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Heidelbeerleberwurst 200g

Heidelbeer Leberwurst

(Serviervorschlag)

Dosenwurst-Spezialität aus der Lüneburger Heide – aus frischem Schweinefleisch mit viel Schweineleber, raffniert verfeinert mit Heidelbeeren.

Hergestellt ohne Geschmacksverstärker und Aromastoffe.

 

Zutaten: Schweinefleisch 35%, Speck, Schweineleber 20%, Heidelbeeren,  Zwiebeln, Kochsalz, Gewürze, Nitritpökelsalz

Geschmack: sehr beliebte Variante einer klassischen Leberwurst mit fruchtiger Note
 

Grundsätzliches zu Leberwurst
Wie der Name schon sagt spielt die Leber, meist vom Schwein,  die vorrangige Rolle bei dieser ländlichen Spezialität. Der Anteil von Leber darf aber nicht zu hoch sein, da sonst der etwas bittere Geschmack von Leber zu stark hervortritt. Weitere Gewürze können dann der Leberwurst ihren individuellen Geschmack geben, häufig werden dazu z. B. Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer, Majoran, Thymian oder sogar Vanille verwendet. Jeder Schlachter hat seine eigenen Rezepte, so kann es von der Schlachtung eines Schweins zu ganz unterschiedlichen Leberwürsten kommen.

Es gibt auch regionale Unterschiede wie z.B. die Pfälzer Leberwurst oder die Frankfurter Zeppelinwurst. Auch auf einer sogenannten Schlachtplatte gehören Leberwürste mit zum Repertoire.

 

Landschlachterei
Unsere Heidelbeerleberwurst wird in einer Landschlachterei in der Heide mit langer Tradition hergestellt – bereits in den 70er Jahren wurde in diesem Familienbetrieb Hausmacher Qualität großgeschrieben, also bereits über 35 Jahre handwerkliches Geschick stehen hinter unserer Landleberwurst.  Früher wurde noch Hausschlachtung bei den Landwirten betrieben, das dafür notwendige handwerkliche individuelle Können kommt der Schlachterei auch noch heute zu gute. Mittlerweile wurde die Landschlachterei in einen modernen ländlichen Betrieb mit hohen Qualitätsstandards weiterentwickelt, der nach wie vor von familiärer Hand geführt wird. Am wichtigsten für den Geschmack einer guten Leberwurst sind übrigens nicht nur die verwendeten Zutaten – das beste Aroma entsteht durch schlachtfrisches Material, und darauf legt die Schlachterei ebenfalls großen Wert.



Preis: € 5,10

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Grundpreis: € 26,00 / kg




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